MẸO GIÚP GIẢM TÁC DỤNG CỦA PHYLATE VÀ LECTINS ĐỂ HỆ TIÊU HÓA HẤP THU TỐT HƠN

Phylate và Lectins chính là 2 chất chống tiêu hóa thường thấy ở các loại thực vật, nhất là các loại đậu đỗ, hạt cốc. Nếu không biết cách giảm tác động của 2 chất này trong cơ thể thì việc áp dụng Ăn Chay Chuẩn Khoa Học dường như không có tác dụng với sức khỏe.

Minh Tâm Đức hướng dẫn cả nhà một vài mẹo giúp giảm tác dụng của Phylate và Lectins để hệ tiêu hóa hấp thu được tốt hơn, cơ thể được khỏe hơn nhờ dinh dưỡng sạch nhé:

• Nhai thật kĩ, trên 50 lần/ miếng là điều CẦN LÀM. Việc nghiền thật nhỏ đậu đỗ, hạt cốc và để miếng ăn ngấm nhiều enzyme từ nước bọt là cách giảm tác động của Phylate và Lectins. Ai nhai được trên 70 lần, 100 lần thì càng tốt.

• Enzyme Phytase từ giống men Aspergillus oryzae có thể giảm tác dụng của Phytate và Lectins. Mà Aspergillus oryzae chính là loại men tồn tại trong Miso và Tamari lâu năm của Minh Tâm Đức. Mỗi bữa chỉ cần dùng 1/2 - 1 thìa Cafe Miso lâu năm hoặc 1 thìa Cafe - 1 thìa cơm Tamari lâu năm, dùng để nêm gia vị, ăn cùng cơm, chấm, … thì chắc chắn bữa ăn đó bạn sẽ không bị đầy bụng, tiêu hóa và hấp thu dễ hơn.

• Trong đậu đỗ hạt cốc có những loại có Oxalate, nếu không ngâm nước trước thì chất này có thể đi qua hệ tiêu hóa, kết tủa thành sỏi thận. Việc ngâm nước trên 8 tiếng/ loại đậu đỗ, hạt cốc sẽ giúp giảm Oxalate, cũng như ai muốn tiêu hóa dễ hơn thì cần phải ngâm, nếu hệ tiêu hóa kém, khó tiêu thì sau ngâm hãy sát bỏ vỏ của đậu đỗ, hạt cốc đi rồi nấu.