SỮA CHUA CÓ THẬT SỰ BỔ SUNG LỢI KHUẨN CHO ĐƯỜNG RUỘT HAY KHÔNG?

SHôm qua cả nhà Minh Tâm Đức đi siêu thị, vợ Minh Tâm Đức như mọi khi lại mua sữa chua uống và sữa chua ăn ở siêu thị để “bổ sung hàng tỷ lợi khuẩn” như lời quảng cáo của nhà bán hàng.

Bây giờ còn ít dùng hơn trước nhiều rồi chứ ngày trước thì ngày nào cũng phải ít nhất 1 hộp sữa chua ăn và 1 chai sữa chua uống thì mới đủ chỉ tiêu của vợ Minh Tâm Đức😩. Lí do tại sao vợ Minh Tâm Đức cắt giảm sữa chua công nghiệp? Là do mưa dầm thấm lâu những điều Minh Tâm Đức phân tích sau đây:

📌Thường thì các nhà máy sẽ Tiếp nhận và xử lý nguyên liệu đầu vào như sữa, phụ gia, … rồi tiếp theo sẽ đưa vào phối trộn theo công thức. Khi đã phối trộn xong thì sẽ có 1 bước là xử lí bằng nhiệt độ lên tới 95 độ C. Sau đó mới đồng hóa và chuyển qua cấy men vào rồi ủ ở nhiệt độ tầm 40 độ C để lên men và sau đó tiếp tục bảo quản lạnh.

1️⃣Đọc qua thì có lẽ chẳng ai biết được rằng một khi tác động nhiệt cao tới 95 độ thì = lợi khuẩn và hại khuẩn đều cùng nhau ra đi. Mặc dù sau đó men sữa chua được cấy vào để lên men, nhưng số lượng và chủng loại lợi khuẩn trong sản phẩm cuối cùng không đa dạng và phong phú. Thêm nữa là quy trình đồng hóa còn làm tổn thương tế bào lợi khuẩn còn lại nên hoạt động cũng suy yếu.

2️⃣Rồi từ nhà máy tới các chuỗi bán lẻ qua thời gian bảo quản lạnh dài, dẫn tới việc suy giảm nốt lượng lợi khuẩn vốn đã hoạt động kém theo thời gian. Cuối cùng tới tay người sử dụng thì chỉ là một sản phẩm “ăn vặt cho vui miệng” chứ về mặt bổ sung lợi khuẩn thì không còn nhiều như lời quảng cáo.

👉Để tăng cường sản sinh lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa thì thay vì ăn những thực phẩm chứa lợi khuẩn hoạt động kém thì hãy ăn các thực phẩm giàu Inulin và FOS - 2 chất vượt qua được axit dạ dày, xuống tới đại tràng sẽ tạo lợi khuẩn cực tốt. Đại diện chúng ta có: Chuối xanh, Tỏi, Bột sắn dây, Hành tây, Măng Tây, Yến mạch.

👉Mỗi ngày 1 thìa cơm Bột đậu mè đen chuối, 1 thìa cơm Bột sắn dây lọc 20 nước (đối với người có vấn đề về hormone thì dùng 1 thìa Café/ ngày), 1 thìa Café Tamari tỏi lâu năm, 1/4 củ hành tây, 50-100gr măng tây, 20-30gr Yến mạch. Áp dụng được đều thì chắc chắn hệ tiêu hóa sẽ được cải thiện, lợi khuẩn sẽ được nuôi dưỡng thuần tự nhiên.