Trong hũ Mơ muối lâu năm của Minh Tâm Đức xuất hiện bột ướt màu trắng !

Nhiều người sử dụng Mơ muối lăn năm của Minh Tâm Đức thắc mắc: Trên bề mặt quả mơ muối để lâu năm, đôi khi xuất hiện lớp bột ướt màu trắng. Lớp bột này thường mịn, ẩm và có thể dễ dàng lau sạch.

Lớp bột trắng này thực chất là muối khoáng kết tinh. Trong quá trình muối mơ, muối thẩm thấu vào quả mơ, đồng thời các chất khoáng tự nhiên trong quả mơ cũng hòa tan vào nước muối. Khi nước muối bốc hơi dần, các chất khoáng này sẽ kết tinh lại trên bề mặt mơ, tạo thành lớp bột trắng.

Vậy cơ chế hình thành theo phương diện khoa học là gì?

1. Hòa tan: Muối và các khoáng chất trong quả mơ hòa tan vào nước muối trong quá trình ngâm.

2. Bốc hơi: Nước muối bốc hơi dần theo thời gian, đặc biệt là khi mơ được bảo quản ở nơi khô ráo.

3. Kết tinh: Khi nồng độ muối và khoáng chất trong nước muối tăng cao do sự bốc hơi, chúng sẽ vượt quá độ bão hòa và bắt đầu kết tinh lại.

4. Bám dính: Các tinh thể muối và khoáng chất bám vào bề mặt mơ, tạo thành lớp bột trắng.

“Lớp bột ướt màu trắng” này có tác dụng:

• Bảo quản: Lớp bột muối này có thể giúp bảo quản mơ tốt hơn bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

• Hương vị: Lớp bột muối khoáng này làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho mơ muối lâu năm.

• Giá trị dinh dưỡng: Lớp bột muối này cũng chứa một lượng không hề nhỏ khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Lớp bột trắng này hoàn toàn an toàn để ăn. Hiện tượng bột ướt màu trắng trên mơ muối lâu năm là một quá trình tự nhiên và an toàn. Nó không làm ảnh hưởng đến chất lượng hay giá trị dinh dưỡng của mơ muối. Hơn hết đó là biểu hiện của Mơ muối lâu năm chuẩn, không phải hàng xổi nhé cả nhà!