SỰ THẬT ĐẰNG SAU GÓI RONG BIỂN ĂN LIỀN

Cùng nhau "mổ xẻ" mấy gói rong biển ăn liền, rong biển rắc cơm mà các mẹ thấy "tiện" nên mua cho các bé ăn để tăng chiều cao, bổ sung xơ và vitamin khi bé "lười" ăn rau củ.  Phân tích tới đâu là buồn tới đó

Mấy năm nay, rong biển sấy giòn nổi lên như một “siêu thực phẩm” cho trẻ em. Từ các bài quảng cáo đến những lời truyền miệng, nào là bổ sung vi chất, giúp bé cao lớn, thay thế rau xanh, rồi thì giàu canxi gấp 6 lần sữa… Nghe thì hấp dẫn lắm, nhưng khi tìm hiểu kỹ, liệu có đúng như vậy không?

Cùng mổ xẻ sự thật đằng sau món ăn vặt tưởng lành mạnh này!

Trước khi tin vào những lời có cánh, có 3 câu mẹ cần hỏi khi mua rong biển sấy giòn hay bất cứ thực phẩm đóng gói nào:

1. Thành phần (Ingredients) ghi trên bao bì là gì?

2. Giá trị dinh dưỡng (Nutrition Facts) công bố thế nào?

3. Cách chế biến là sấy hay chiên giòn?

Nếu nhãn hàng không minh bạch về các thông tin này, hoặc vòng vo khi được hỏi, thì các mẹ nên đặt dấu hỏi lớn. Minh Tâm Đức từng thử nhắn tin cho vài thương hiệu nổi tiếng, hỏi tận 3 lần mà chỉ nhận về những câu trả lời chung chung, không có số liệu cụ thể.

Không có gì bí mật ở đây cả, chỉ là họ không muốn bạn biết sự thật mà thôi! Rong biển có thực sự giúp trẻ tăng chiều cao?

Một số quảng cáo nói rằng rong biển giúp tăng chiều cao, vậy thử phân tích xem sao:

• Đúng là rong biển chứa i-ốt, canxi, magie, vitamin K – các vi chất quan trọng cho xương.

• Nhưng không có đủ lượng canxi, vitamin D, protein hay kẽm để trở thành nguồn dinh dưỡng chính giúp trẻ cao lớn.

Mẹo nhỏ: Nếu bé thiếu canxi, hãy bổ sung bằng hạt vừng, hạt chia, hạnh nhân, óc chó, ... (những thực phẩm này có lượng canxi gấp 5-9 lần sữa, thịt, cá) thay vì chỉ dựa vào rong biển.

Vậy nên, nếu ai nói rong biển có thể thay thế sữa, hạt, ... để giúp bé cao lớn, thì đó là quảng cáo phóng đại.

Có một điểm nhiều mẹ hay lầm tưởng: Rong biển có chất xơ, nhưng không đủ để thay thế rau xanh.

• Chất xơ trong rong biển chủ yếu là chất xơ hòa tan (alginate, fucoidan) – tốt cho tiêu hóa.

• Nhưng lượng chất xơ chỉ 2-8g/100g, trong khi rau xanh, củ quả cung cấp nhiều hơn và còn có vitamin, enzyme hỗ trợ tiêu hóa.

Nếu bé biếng ăn rau, thay vì chỉ cho ăn rong biển, mẹ nên thử:

• Làm sinh tố rau củ (cà rốt, cải bó xôi, chuối).

• Chế biến rau đa dạng (luộc, xào, làm chả, cuốn bánh tráng) - Có thể áp dụng 150 công thức nấu chay thực dưỡng chuẩn khoa học Minh Tâm Đức tặng miễn phí.

• Bổ sung men vi sinh tự nhiên (sữa chua Hi Lạp, Miso lâu năm ...) để kích thích tiêu hóa.

Vậy nên, rong biển chỉ là thực phẩm phụ, không thể thay thế rau xanh.

GIỜ MỚI LÀ PHẦN QUAN TRỌNG NHẤT. Một gói rong biển sấy giòn thông thường có chứa:

• 35.72g chất béo/100g, trong đó có dầu ngô tinh luyện (dễ bị oxy hóa, có thể chứa chất béo xấu).

• 2.78g muối/100g, cao hơn nhu cầu khuyến nghị của trẻ nhỏ.

• 13.55g đường/100g, tương đương với việc cho con ăn một món ăn vặt nhiều đường.

Tóm lại, nếu cho bé ăn rong biển sấy giòn mỗi ngày, hậu quả có thể là:

• Dễ nghiện vị mặn và béo, dẫn đến biếng ăn rau hơn.

• Nguy cơ thừa muối, ảnh hưởng đến thận.

• Nguy cơ dư thừa i-ốt, có thể gây rối loạn tuyến giáp.

Vậy nên, rong biển sấy giòn KHÔNG PHẢI thực phẩm có thể ăn hàng ngày!

Sấy giòn hay chiên giòn – Loại nào tốt hơn?

Mẹ có bao giờ tự hỏi: Rong biển giòn là do sấy hay chiên?

• Sấy giòn: Làm mất phần lớn vitamin, nhưng giữ lại khoáng chất.

• Chiên giòn: Giữ khoáng nhưng lại chứa thêm dầu chiên đi chiên lại, có thể sinh ra chất béo trans fat – nguyên nhân gây béo phì, viêm nhiễm, bệnh tim mạch.

Nhiều loại rong biển trên thị trường dùng dầu bắp, dầu đậu nành chiên giòn, sau đó mới trộn thêm chút dầu mè, dầu olive để đánh lừa người tiêu dùng. Nhưng sự thật là, đã tinh luyện thì còn lại gì ngoài cái vỏ?

Vậy có nên cho con ăn rong biển sấy giòn không?

* Có thể ăn, nhưng chỉ 1-2 lần/tuần, ăn như món vặt.

* Không nên ăn hàng ngày, không thay thế rau xanh, không tin vào quảng cáo “tăng chiều cao”.

Nếu muốn dùng rong biển cho bé, mẹ nên chọn:

• Rong biển sấy khô tự nhiên, không dầu, không muối, không đường.

• Dùng làm topping (rắc lên cơm, cháo), không ăn nguyên gói như snack.

• Kết hợp với thực phẩm khác để bổ sung dinh dưỡng đầy đủ.

Minh Tâm Đức chúc cả nhà mình luôn khỏe, trẻ và yêu đời