[NGÀY 10] Thanh Nhiệt, Dưỡng Da Với Chả Rong Biển Xào Rau Má

Hôm nay thời tiết không quá nắng, nhưng lại hơi oi, nên Thực dưỡng Minh Tâm Đức quyết định nấu một bữa cơm trưa với những món từ rong biển cho thanh mát. Minh Tâm Đức chuẩn bị 4 món: cơm gạo lứt độn hạt, ngải cứu cuộn áp chảo và 2 món từ rong biển là rong biển rắc cơm và chả rong biển xào rau má. Các món này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể nhẹ nhàng, thanh lọc và bổ sung năng lượng cho một ngày dài.

1. Cơm Gạo Lứt Độn Hạt
Nguyên liệu: 80gr gạo lứt huyết rồng, 80gr gạo lứt dẻo điện biên, 50gr hạt kê, 50g hạt diêm mạch, 10g đậu hà lan, 10g xích tiểu đậu, 2g phổ tai rong biển, 1 chút muối hầm.

Thực dưỡng Minh Tâm Đức ngâm phổ tai rong biển trong bát nước khoảng 30 phút để nó ra chất nhớt, giúp cơm thêm mềm ngọt. Sau đó, Thực dưỡng Minh Tâm Đức đổ tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm muối hầm và lượng nước vừa đủ, rồi nấu theo chế độ nấu cơm của nồi. Món cơm này rất giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất từ gạo lứt, hạt kê, diêm mạch và đậu. Đây là món ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.

2. Ngải Cứu Cuộn Áp Chảo
Nguyên liệu: 50g hạt kê, 25g đậu lăng, 25g đậu gà, 50g đậu phụ, 50g ngải cứu, 1/2 thìa cafe bột nghệ, 1 chút tiêu xay, 3g bột sắn dây hữu cơ, 1 thìa cafe bột nêm ngưu bàng Sâm Ngọc Linh, 1/2 thìa canh tamari lâu năm, 2 muỗng canh dầu mè, 2 miếng bánh tráng lứt.

 

 

 

Thực dưỡng Minh Tâm Đức ngâm hạt kê, đậu lăng, đậu gà khoảng 8-10 tiếng rồi rửa sạch, để ráo. Hấp đậu và hạt cốc khoảng 30 phút cho chín rồi cho vào máy xay, thêm đậu phụ, chút nước và xay nhuyễn. Rau ngải cứu sau khi rửa sạch, Thực dưỡng Minh Tâm Đức xào sơ với chút nước. Trộn đều tất cả nguyên liệu với bột sắn dây, bột nghệ, tiêu xay, bột nêm ngưu bàng và tamari. Sau đó, Thực dưỡng Minh Tâm Đức làm mềm bánh tráng bằng nước rồi cho hỗn hợp vào, cuộn lại thành hình chữ nhật. Đem áp chảo cuộn ngải cứu với dầu mè ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm nóng. Món này có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

3. Rong Biển Rắc Cơm
Nguyên liệu: 20g mứt biển (lá kimbap), 3 thìa canh vừng vàng rang chín, 1 thìa canh tamari lâu năm Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1/2 thìa cafe bột nêm ngưu bàng Sâm Ngọc Linh, 1 thìa cafe đường thô, 1 thìa canh dầu mè Thực dưỡng Minh Tâm Đức.
Mứt biển Thực dưỡng Minh Tâm Đức xay nhỏ, cho vào tô cùng với vừng vàng rang chín. Hòa tamari, bột nêm, đường thô và dầu mè lại với nhau rồi trộn đều vào mứt biển. Sau đó rang hỗn hợp này trên chảo với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút, rồi tắt bếp. Món rong biển này cung cấp nhiều khoáng chất, đặc biệt là i-ốt, giúp thanh lọc cơ thể và duy trì sức khỏe tuyến giáp.

 

4. Chả Rong Biển Xào Rau Má
Nguyên liệu: 50gr chả rong biển, 50g rau má, 50g cà rốt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1/3 thìa cafe bột nêm ngưu bàng, 1 thìa cafe tamari lâu năm, 1/3 thìa cafe miso lâu năm, 1/2 thìa canh dầu mè ép lạnh.

 

Chả rong biển thì Thực dưỡng Minh Tâm Đức đã làm từ trước, nay mang ra rã đông và cắt sợi to cùng cà rốt, còn rau má chọn loại non, còn tươi và rửa sạch. Làm nóng dầu, cho cà rốt vào xào độ 1-2 phút, sau đó thêm chả rong biển và rau má vào, tiếp tục xào thêm khoảng 3-4 phút. Lúc này, Thực dưỡng Minh Tâm Đức thêm một chút nước (khoảng 1/2 chén con) để tránh bị khô cháy. Hòa bột nêm, tamari, miso, tiêu xay lại với nhau, sau đó rưới đều lên hỗn hợp chả rong biển và rau má rồi xào nhỏ lửa cho đến khi rau củ chín mềm. Khi mọi thứ đã chín mềm và thấm gia vị, Minh Tâm Đức tắt bếp và cho ra đĩa. Món này vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, giúp cơ thể giải nhiệt và thanh lọc. Chả rong biển cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, trong khi rau má giúp thanh nhiệt, giải độc, tốt cho làn da và hệ tiêu hóa.

Vậy là bữa cơm trưa hôm nay của Thực dưỡng Minh Tâm Đức đã hoàn thiện với 4 món ăn bổ dưỡng: Cơm Gạo Lứt Độn Hạt, Ngải Cứu Cuộn Áp Chảo, Rong Biển Rắc Cơm, và Chả Rong Biển Xào Rau Má. Các món này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.