[NGÀY 3] Trời nóng trong bữa cơm mà có món ăn này vừa mát người vừa giúp thanh lọc cơ thể, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa

Hôm nay trời nắng nóng nên Thực dưỡng Minh Tâm Đức quyết định nấu một bữa trưa nhẹ nhàng với nhiều rau nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Bữa cơm trưa nay của Thực dưỡng Minh Tâm Đức có nhiều màu sắc lắm gồm cơm gạo lứt độn hạt, xà lách trộn miso tamari, thêm chút ngưu bàng kho tương và chả cốm yến mạch mà tất cả chỉ tốn chưa đầy 20 phút chuẩn bị thôi cả nhà ạ.

Bắt đầu với Cơm gạo lứt độn hạt, đây là món không thể thiếu trong thực đơn mỗi ngày của Thực dưỡng Minh Tâm Đức rồi. Thực dưỡng Minh Tâm Đức dùng 80gr gạo lứt nương trắng, 80gr gạo lứt dẻo Điện Biên, thêm 60gr hạt kê, 60gr diêm mạch, 10gr đậu gà, 10gr xích tiểu đậu, 10gr đậu lăng và 2gr phổ tai rong biển. Thực dưỡng Minh Tâm Đức ngâm gạo, hạt từ 10-12 tiếng để loại bỏ axit phytic, giúp cơm dễ tiêu hơn. Phổ tai thì ngâm riêng 30 phút để cơm thêm ngọt, mềm. Sau đó, tất cả nguyên liệu cho vào nồi, thêm chút muối hầm, nước theo nhu cầu rồi bấm nấu gạo lứt. Thành quả là nồi cơm nóng dẻo, thơm bùi, ăn một bát là đủ no mà không sợ thiếu chất.

Món ăn kèm hôm nay là Xà lách, cà chua trộn miso tamari, vừa tươi mát vừa dễ tiêu. Thực dưỡng Minh Tâm Đức chọn 100gr xà lách, 50gr cà chua, thêm chút tỏi phi thơm và trộn với dầu mè ép lạnh, bột nêm ngưu bàng, miso lâu năm và tamari. Cà chua thì Thực dưỡng Minh Tâm Đức xào nhẹ cho mềm, hòa miso, tamari vào rồi rưới lên xà lách. Món này vừa giòn, vừa thanh nên trưa nay Thực dưỡng Minh Tâm Đức ăn hết 1 đĩa đầy luôn cả nhà ạ.

Sau đó Thực dưỡng Minh Tâm Đức làm chút nước sốt mè rang thực dưỡng để dùng chấm rau, tí nữa trộn với cơm ăn cũng ngon lắm. Sốt này Thực dưỡng Minh Tâm Đức lấy 15gr bơ vừng, 1 thìa cafe nước mơ muối lâu năm, 1/2 thìa cafe tamari lâu năm, 1/2 thìa cafe dấm táo và 1 thìa cafe đường thốt nốt rồi cho tất cả vào cối xay nhuyễn cùng chút nước là đã có ngay chén sốt béo bùi, thơm ngon.

 

 

Món kho hôm nay là Ngưu bàng kho tương nhà làm, Thực dưỡng Minh Tâm Đức chỉ cần rã đông ngưu bàng, hấp cách thủy 15 phút rồi kho cùng tương tamari cho thấm vị. Ngưu bàng này giúp thanh lọc cơ thể, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nên Thực dưỡng Minh Tâm Đức hay dùng để chế biến món ăn lắm.