[NGÀY 48] Sủi cảo yến mạch, súp ngưu bàng – những món chay nhẹ nhàng chữa lành cho bữa cơm trưa

Mỗi ngày, Thực dưỡng Minh Tâm Đức chọn ăn chay không chỉ vì sức khoẻ, mà vì đó là thời gian được chậm lại, được lắng nghe chính mình qua từng hạt cơm, từng món ăn. Mâm cơm hôm nay là một lời nhắc nhẹ: ăn uống đơn giản, nhưng đừng hời hợt – vì thân thể và tâm trí đều xứng đáng được nuôi dưỡng bằng sự tử tế.

🌼 Cơm lứt độn hạt cốc, đậu đỗ ăn kèm muối mè
Cơm lứt thì ai cũng biết giàu chất xơ, giúp tiêu hoá khoẻ và giữ năng lượng bền. Khi độn thêm yến mạch, đậu đỏ, đậu xanh… thì lượng đạm thực vật tăng lên, giúp no lâu mà không bị nặng bụng. Muối mè rang thơm, giã vừa – giúp cân bằng âm dương, bổ thận, lại dễ ăn.

 

🌼 Sủi cảo yến mạch
Vỏ làm từ yến mạch cán mỏng, nhân là rau củ và đạm thực vật hấp mềm. Món này dễ tiêu, nhẹ bụng mà vẫn đủ chất. Cắn một miếng thấy mềm dẻo, ấm lòng. Mỗi khi muốn đổi vị một chút cho vui miệng hơn cơm canh thường ngày, Thực dưỡng Minh Tâm Đức lại chọn món này.

🌼 Bông thiên lý xào tamari tỏi
Bông thiên lý mùa này tươi và ngọt. Minh Tâm Đức chỉ xào nhẹ với tamari và chút tỏi băm – thế là đủ. Món này giúp mát gan, dễ ngủ, hỗ trợ giải độc. Ăn vào thấy cơ thể như được “hạ nhiệt”, rất hợp với những ai hay nóng trong hoặc ngủ không sâu.

🌼 Súp ngưu bàng thực dưỡng
Một chén súp ấm với ngưu bàng, củ sen, cà rốt, chút nấm – giúp bổ khí, hỗ trợ gan thận, giảm viêm. Ngưu bàng là loại rễ rất hay, vừa giúp giải độc, vừa tăng sức đề kháng. Thực dưỡng Minh Tâm Đức ninh chậm, thêm tí bột nêm từ Ngưu Bàng sâm Ngọc Linh cho đậm đà mà không mất tính dưỡng.

 

🌼 Tương tamari thuần ủ từ đậu nành
Dùng để chấm hoặc rưới nhẹ lên cơm, rau – tamari là loại nước tương lên men tự nhiên, không có bột ngọt hay chất bảo quản. Vị mặn thanh, hậu ngọt. Ăn ít nhưng giúp món ăn “bật vị” rõ ràng.

Một mâm cơm đơn giản thôi, nhưng ăn như vậy mỗi ngày là đang nuôi thân, dưỡng tâm một cách chậm rãi mà bền vững.
Mong cả nhà mình cũng sẽ có những bữa cơm lành – đủ vị – và đầy yêu thương như vậy. 💛