[NGÀY 7] Cơm Tấm Chay & Chả Hấp Thực Dưỡng – Dưỡng Thân Nuôi Tâm

Hôm nay là Chủ Nhật cuối tuần, nên Thực dưỡng Minh Tâm Đức chuẩn bị một bữa trưa cầu kỳ hơn một chút với cơm tấm chay, chả hấp chay, chả rong biển và ngưu bàng ngâm chua ngọt. Đây đều là những món không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung nhiều dưỡng chất từ thực vật.

🌱 Cơm tấm chay gồm có: 200g cơm gạo lứt dẻo Điện Biên độn đậu đỗ hạt cốc nấu chín, 50g chả hấp chay, 30g dưa chuột, 30g ngưu bàng ngâm chua ngọt, 2 miếng chả rong biển chiên giòn Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 5g hành lá thái nhỏ, 2 thìa cafe dầu mè Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1/2 muỗng canh tamari lâu năm Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt, 3g bột sắn dây hữu cơ Thực dưỡng Minh Tâm Đức. Nước chấm pha từ tamari, nước mơ muối, đường thốt nốt, tỏi băm và ớt thái lát.

 

 

 
🌱 Chả hấp chay có các nguyên liệu: 50g hạt kê, 50g hạt diêm mạch, 50g đậu lăng, 50g đậu gà, 20g miến dong ngâm mềm, 5g mộc nhĩ khô ngâm nở, 4 tai nấm hương, 30g cà rốt bào sợi, 15g tỏi tây thái lát, 10g bột sắn dây hữu cơ Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe bột nêm ngưu bàng Sâm Ngọc Linh, 1 muỗng canh tamari lâu năm Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1 muỗng canh dầu mè ép lanh.

   

 

 

Để làm món chả này Thực dưỡng Minh Tâm Đức cắt nhỏ miến dong, mộc nhĩ và nấm hương thái sợi. Phi thơm tỏi tây với dầu mè rồi để riêng. Đậu và hạt ngâm 8-10 tiếng, rửa sạch, xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp này với miến dong, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, tỏi tây phi, tiêu, bột nêm và tamari. Hòa bột sắn dây với nước lạnh, trộn vào để kết dính. Lót giấy nến vào khuôn, đổ một lớp nước bột nghệ xuống đáy, cho nhân vào ém đều rồi đổ nốt phần nước bột nghệ còn lại lên trên. Hấp cách thủy 30 phút, để nguội 30 phút rồi mới cắt. Ăn cùng với nước chấm tamari, nước mơ muối và đường thốt nốt giúp cân bằng vị, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho đường ruột.

🌱 Ngưu bàng ngâm chua ngọt cần 100g ngưu bàng tươi, 2 thìa nước tương tamari lâu năm Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 4 thìa nước mơ muối lâu năm Thực dưỡng Minh Tâm Đức, 1 thìa mật hoa dừa, 4 thìa nước, 2 thìa canh giấm táo.
Ngưu bàng Thực dưỡng Minh Tâm Đức mang đi rửa sạch, thái sợi rồi ngâm nước muối loãng để không bị thâm. Vớt ra, để ráo, sau đó đun sôi hỗn hợp tamari, nước mơ muối, mật hoa dừa, giấm táo rồi để nguội. Sau khi ngưu bàng ráo nước, Thực dưỡng Minh Tâm Đức cho vào hũ thủy tinh, rót phần nước ngâm đã nguội vào và để khoảng 2 ngày là dùng được. Món này có vị chua nhẹ, giòn và thơm, ăn kèm với cơm giúp cân bằng vị giác và hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

🌱 Chả rong biển thì không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu khoáng chất, đặc biệt là i-ốt, tốt cho tuyến giáp. Rong biển còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh lọc cơ thể. Thực dưỡng Minh Tâm Đức cũng làm sẵn để tủ đông, lúc ăn chỉ cần áp chảo lại là có ngay món chả giòn nhẹ, dai dai, nhai vui miệng mà lại cực kỳ bổ dưỡng.

Bữa trưa hôm nay không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Khi ăn, chỉ cần rưới nước chấm lên cơm, thưởng thức cùng chả hấp chay, chả rong biển giòn giòn và một ít ngưu bàng chua ngọt là đã có một bữa ăn thanh đạm nhưng đầy đủ năng lượng. Cuối tuần rồi nên mọi người cũng thử nấu món này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.