HOÀI NIỆM 2 NĂM Ở NHẬT BẢN

Nếu ai hỏi tôi điều gì đọng lại sâu sắc nhất sau khoảng thời gian sống ở Nhật Bản, câu trả lời không gì khác chính là Miso. Sáng Miso, trưa Miso, tối cũng Miso.

Nghe có vẻ lạ lùng, nhưng lý do lại hết sức đơn giản. Lịch trình học tập và làm việc ở Nhật Bản vô cùng dày đặc, du học sinh như Minh Tâm Đức lúc đó khó lòng có thời gian chuẩn bị bữa ăn thuần Việt đúng nghĩa. Thay vào đó, đa phần du học sinh thường tranh thủ ăn uống ở các quán ăn ven ga tàu điện, nơi bát canh Miso luôn là món ăn kèm không thể thiếu.

Miso không chỉ là món ăn kèm thông thường, mà còn là bí quyết sức khỏe của người Nhật. Hơn 70% người dân ở đây bắt đầu ngày mới với một cốc súp Miso bổ dưỡng thay vì cà phê. Minh Tâm Đức đã từng chứng kiến một ông "Chồ" (sếp) gần 70 tuổi vẫn khỏe mạnh làm việc ca đêm, bê vác nặng nhọc. Bí quyết của ông chính là cốc canh Miso luôn mang theo bên mình.

Miso không chỉ ngon mà còn là một loại gia vị vạn năng, có thể thay thế muối trong nhiều trường hợp. Nó chứa ít Natri hơn muối ăn thông thường, giàu protein, vitamin B12 và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Miso còn là nguồn cung cấp các vi sinh vật có lợi và enzym hỗ trợ tiêu hóa.

Với khả năng bảo quản lâu dài và sự linh hoạt trong sử dụng, Miso được các đầu bếp Nhật Bản đánh giá cao. Nó có thể dùng để nấu canh, nêm nếm các món súp, nước sốt, món ninh hầm, phết lên bánh, làm món dầm, và nhiều món ăn khác.

Qua nhiều thế kỷ, Miso đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và phong phú cho nền ẩm thực này. Miso không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần văn hóa, một nét đẹp trong lối sống của người Nhật.

Minh Tâm Đức hiện đang có Miso ủ trên 3 năm chuẩn men KOJI Nhật, mọi người mua TẠI ĐÂY!

P/s: Ảnh dưới là 5h sáng trước cửa công ty ở Nhật tôi từng làm việc. Phong cảnh đẹp nhưng mà tiếc là thời gian đó mình quá ít thời gian để tận hưởng.