LÀM MẪU ĂN CHAY DINH DƯỠNG CHUẨN KHOA HỌC MỞ RỘNG 🤲🏻

Trưa nay oi nóng, Minh Tâm Đức ăn cơm lứt nhiều rồi hôm nay chuyển qua bún lứt cho đa dạng bữa ăn. Mặc dù âm hơn cơm lứt nhưng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ nhé cả nhà mình ơi. Hôm nay hướng dẫn cả nhà mình chi tiết luôn món nem chay dinh dưỡng này để kết hợp cùng bún lứt thành món ăn dễ ăn, phù hợp với thời tiết nhé.

Sáng ra cửa hàng rau củ sạch gần nhà mua được những nguyên liệu sau, áp dụng luôn thành món nem rán đẩy đủ tiêu chí sau: 18 Acid amin (đa dạng đậu đỗ hạt cốc), Chất xơ, Chất béo, Chất chống oxy hóa, Vitamin B12 (từ Miso lâu năm). Cả nhà mình ghi lại luôn không quên 

• 10g rong biển nấu canh.

• 60g khoai lang bào sợi.

• 50g cà rốt bào sợi.

• 50g củ cải bào sợi.

• 10g mộc nhĩ.

• 10g nấm đông cô.

• 20g miến dong.

• 20g đậu gà.

• 20gr diêm mạch.

• 20gr hạt chia.

• 10gr đậu lăng.

• 1 củ hành tím.

• 1/2 thìa Café tinh bột nghệ.

• 2 thìa Café Tamari lâu năm Minh Tâm Đức.

• 1 thìa Café Miso lâu năm Minh Tâm Đức.

• Bột nêm Ngưu Bàng Sâm Ngọc Linh, rau mùi, hạt tiêu: mỗi thứ một ít theo khẩu vị.

• Vỏ ram Hà Tĩnh.

Các bước thực hiện:

1. Các loại đậu đỗ hạt thì Minh Tâm Đức luôn ngâm và để sẵn trong tủ lạnh rồi, mọi người cũng nên có thói quen này, khi cần có thể dùng ngay. Ai chưa có thì có thể ngâm các loại đậu đỗ, hạt cốc qua đêm là được ạ (Tầm 8 tiếng). Trước khi làm đồ chín trong vòng 20 phút.

2. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để làm cho đỡ mất thời gian.

3. Rửa sạch rong biển nấu canh và ngâm nước ấm cho nở ra trong tầm 5-10 phút.

4. Bào sợi khoai lang, cà rốt, củ cải, thái lát hành tím. Mộc nhĩ, nấm hương, miến cắt nhỏ.

5. Trộn tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ với rong biển, gia vị, tamari, rau mùi, hạt tiêu.

6. Cho các loại đậu đỗ hạt cốc và bột nghệ vào tô bóp đều cùng các nguyên liệu.

7. Lấy một tờ vỏ ram, đặt một ít nhân lên rồi cuốn lại.

8. Rán nem với dầu nóng cho đến khi nem có màu vàng đẹp.

Vậy là xong món chính rồi, còn lại thì chuẩn bị rửa các loại rau sống ăn kèm, nấu chín bún lứt của Minh Tâm Đức theo hướng dẫn trên bao bì là được. Ngoài ra chúng ta có một thành phần cực quan trọng đó chính là nước chấm bún nem này, đây cũng là 1 phần “linh hồn” của món ăn:

Cả nhà mình lưu cách pha nước chấm như sau để đảm bảo không bị âm quá nhiều nhé:

• 2 thìa cơm tương Tamari lâu năm.

• 1 thìa cơm Nước Mơ Muối lâu năm.

• 1 thìa cơm nước cốt quất.

• 1 thìa cà phê đường thốt nốt (đun tỷ lệ 1:1 đường và nước, có thể điều chỉnh tùy theo độ ngọt mong muốn).

• 1/2 thìa cà phê tỏi băm (ai không ăn ngũ vị tân thì bỏ qua).

• 1/4 thìa cà phê ớt băm (tùy chọn, nếu bạn thích ăn cay).

• 1-2 thìa cơm nước lọc (để điều chỉnh độ mặn).

Bữa ăn hôm nay vẫn đảm bảo tiết kiệm thời gian triệt để, để chuẩn bị bữa ăn này chỉ 30 phút thôi cả nhà mình nha: Chúng ta ưu tiên luộc bún trước, trong thời gian đợi bún chín thì chuẩn bị làm nem, cuốn nem. Khi bún chín tắt bếp để ráo rồi thì cho nem lên rán, rửa rau, pha nước chấm là xong thôi. Hôm nào người ăn chay muốn “đổi gió” thì đây là một lựa chọn dinh dưỡng đó ạ ! 

Bữa ăn hôm nay là “bữa ăn chơi”, “phá lệ” nên buổi chiều nay hãy chuẩn bị sẵn 1 bát Trà Bình Minh để dương hóa cơ thể, giảm Axit và 1 cốc sữa hạt tươi để bổ sung dinh dưỡng nhé (có thể sử dụng sét sữa hạt Siêu Canxi hoặc Trí Não, KHÔNG dùng set Sữa tiêu hóa vì bữa trưa đã có cực nhiều chất xơ rồi).

Nguyên liệu để làm mâm cơm Thực Dưỡng Minh Tâm Đức để ở đây, bấm vào để mua!

Chúc cả nhà mình luôn khỏe