LÀM MẪU BỮA CƠM CHAY THỰC DƯỠNG ĐỦ DINH DƯỠNG ☝️

Có ai ngoài bắc vào trong nam mà vẫn chưa quen được thời tiết như Minh Tâm Đức không ạ? Minh Tâm Đức vào TP.HCM cũng được gần 2 tháng rồi mà vẫn chưa quen được cái nóng, cái sáng nắng chiều mưa ở đây. Nhiệt độ trung bình ở miền nam lúc nào cũng nóng hơn miền bắc khá nhiều, điều này thể hiện tính dương cao hơn, vì vậy bữa ăn của Minh Tâm Đức xuất hiện nhiều món âm hơn so với khi ở miền bắc để cân bằng lại. Bài viết này sẽ thiên về phân định cái nào là “âm”, cái nào là “dương” nên sẽ nhiều kí hiệu, thuật ngữ của thực dưỡng, ai thực sự quan tâm thì đọc tới cuối nhé ạ!

Cả nhà cùng tham khảo bữa ăn trưa nay để có thể tự điều chỉnh cho bản thân và gia đình nhé:

1. Cơm lứt độn đậu gà, xích tiểu đậu, đậu lăng, diêm mạch, phổ tai.

• Gạo lứt (➕), Diêm mạch (➕➕) kết hợp với Đậu gà (➖), Xích tiểu đậu (➖), Đậu lăng (➖), lượng Phổ tai không đáng kể nên không phân định âm dương. Nhìn cảm quan mọi người có thể thấy lượng Gạo lứt, Diêm mạch nhiều hơn 3 loại đậu đỗ trong bát cơm, nên năng lượng dương đang nhiều hơn năng lượng âm. —> Món ăn được dương hóa. Chưa kể khi ăn Minh Tâm Đức còn cho thêm Mơ Muối Lâu Năm và 1/2 thìa Café Miso vào ăn cùng nữa thì yên tâm không bị âm hóa luôn.

• Sự kết hợp đa dạng đậu đỗ hạt cốc giúp cung cấp đủ 18 Acid Amin cần thiết và những vi chất quan trọng khác, không thua gì thịt cá cả.

1. Muối vừng độn hạt dinh dưỡng Minh Tâm Đức tự làm từ Vừng, Hạnh Nhân, Điều, Macca sạch.

• Món chính cơm độn đã được dương hóa rồi thì món ăn kèm sẽ cần âm hơn để cân bằng lại, cũng giúp giải nhiệt ở thời tiết nóng bức này. Nhìn cảm quan vào bức ảnh mọi người thấy ngay lượng hạt dinh dưỡng (➖➖) nhiều hơn là vừng (➕➕). —> Món ăn âm hơn là dương, nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đại diện là protein (đạm) và chất béo tốt. 2 thứ này người ăn chay cực kì cần, nhất là trong thời tiết làm tiêu nhiều năng lượng như thế này.

• Món này bổ trợ cho món chính, bổ sung thêm Acid Amin, củng cố vào lượng Acid Amin có thể thiếu trong món chính.

1. Canh rong biển bí đỏ giải nhiệt .

• Bí đỏ là thực phẩm có tính ngọt, giàu Vitamin A tốt cho mắt, giàu chất xơ giúp kiểm soát táo bón, kết hợp với rong biển giàu Sắt, khoáng chất thì bổ trợ sức khỏe rất tốt. Hơn nữa đây là thức giải nhiệt cực tốt và là thứ rất cần trong thời tiết hiện tại. Món này được Minh Tâm Đức nấu từ Bí đỏ hầm (➖➖), rong biển nấu canh (➖➖➖), Miso lâu năm (➕➕➕), Bột nêm Ngưu Bàng Sâm Ngọc Linh (➕). Lượng thực phẩm tính âm nhiều hơn nên món ăn thiên về âm, giúp giải nhiệt rất tốt nhưng cũng không bị quá âm nhờ dương hóa bằng gia vị thuần tự nhiên, lâu năm.

• Thực dưỡng cứ đảm bảo dương hóa những thứ âm, nếu cần thiết thì âm hoá những thứ quá dương thì sẽ đảm bảo được sức khoẻ.

1. Mọc chay cà rốt rim Miso lâu năm.

• Mọc chay Minh Tâm Đức có nguyên liệu chính là Đậu nành (➖➖) nhưng được dương hoá bằng các gia vị thuần tự nhiên mang tính dương như Miso, Tamari và Bột nêm Ngưu Bàng Sâm Ngọc Linh.

• Trong món hôm nay thì Minh Tâm Đức dùng thêm chút Cà rốt sạch (➖➖)còn từ tối qua, kho mặn với Miso lâu năm (➕➕➕) để dương hoá tối đa, không bị âm trì, vừa để ăn cùng cơm là vừa xinh.

• Đây là món ăn đưa miệng, ăn cùng cơm độn giúp “chống ngán chống ngấy”. Cả nhà tuỳ ý nấu các cách khác nhau nha.