Ăn chay thiếu ĐẠM vì không biết ăn gì cho đủ 18 ACID AMIN cần thiết. BẬT MÍ cách ăn chay đủ ĐẠM đơn giản không ngờ👇🏻👇🏻

Để ăn chay đủ dinh dưỡng, quan trọng nhất là hiểu rõ về các nhóm chất cần thiết và cách thay thế chúng trong chế độ ăn chay. Thực tế, ăn chay và ăn mặn chỉ khác nhau ở nguồn cung cấp đạm. Trong khi ăn mặn, chúng ta lấy đạm từ thịt cá thì khi ăn chay, nguồn đạm chính là từ đậu đỗ, hạt ngũ cốc và các loại hạt khác.

Một vấn đề quan trọng cần lưu ý là thịt cá cung cấp đủ 18 loại Axit Amin thiết yếu mà cơ thể cần, trong khi đạm từ thực vật thường thiếu một hoặc hai loại axit amin (gọi là đạm không đầy đủ). Điều này làm cho việc kết hợp và đa dạng hóa nguồn thực phẩm khi ăn chay trở nên rất quan trọng. Người Việt thường ăn chay theo cảm tính và không chú ý đến sự đa dạng, chỉ ăn đậu hũ, đồ chay giả mặn từ đậu nành, giò chả chay, nấm và rau. Chế độ ăn này có thể dẫn đến thiếu hụt Axit Amin thiết yếu.

Để đảm bảo cung cấp đủ 18 loại Axit Amin cần thiết hàng ngày, người ăn chay cần phải ăn đa dạng các loại đậu đỗ, hạt ngũ cốc trong mỗi bữa ăn. Các loại thực phẩm này có thể bổ sung lẫn nhau, ví dụ như loại này có Axit Amin này, loại kia có Axit Amin khác, giúp tổng hợp đủ tất cả các Axit Amin cần thiết. Cụ thể, mỗi bữa nên bao gồm ít nhất 2 loại hạt ngũ cốc và 2 loại đậu đỗ cùng với gạo lứt. Hạt ngũ cốc nên chiếm phần lớn hơn so với đậu đỗ.

Chi tiết chuyên sâu hơn về ăn chay như thế nào cho đủ đạm bạn bấm vào đây để xem chi tiết nhé!